易盈彩票清香型白酒简介

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  3.2.麸曲清香:无色透后透后、清香单纯(以乙酸乙酯为主体的复合香气显然)、口胃醇和、醇甜净爽。代外酒:牛栏山二锅头、红星二锅头。1、原料:高粱2、糖化发酵剂:麸曲、酒母(大曲、麸曲连接)[麸曲、酒母]3、发酵修设及发酵型式:水泥池固态短期发酵[水泥池(砖窖)]4、发酵期间:4—5天5、工艺特色:[清蒸清烧、水泥池发酵]6、考语[重要感官特点]:无色透后、清香单纯(以乙酸乙酯为主体的复合香气显然)、口胃醇和、绵甜净爽。[清香单纯、醇和净爽]7、香味特点:以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主。易盈彩票

  3.3.小曲清香:无色透后、清香单纯、具有粮食小曲特有的清香和糟香,口胃醇和回甜。代外酒:江津、玉林泉。1、原料:高粱2、糖化发酵剂:小曲3、发酵修设及发酵型式:水泥池或小坛、小罐固态短期发酵。[水泥池(四川), 小坛、小罐(云南)]4、发酵期间:四川小曲清香为7天;云南小曲清香为30天。5、工艺特色:[清蒸清烧,小曲培菌糖化,配糟发酵]6、考语[重要感官特点]:无色透后、清香单纯、具有粮食小曲特有的清香和糟香,口胃醇和回甜。[清香单纯、醇和回甜]7、香味特点:以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主。

  6、考语[重要感官特点]:无色透后、清香单纯、醇甜温柔、自然谐调、余味净爽。[清香单纯、香味谐调、余味净爽]